Pour son nouvel épisode, Retex, le poadcast du ministère des Armées, vous allez saliver ! Les cuisiniers des Armées font preuve d’une grande adaptabilité : ils maîtrisent aussi bien la restauration collective du quotidien que la cuisine de prestige au profit des autorités, et sont capables de travailler dans des conditions très rustiques. Pour comprendre comment sont formés ces chefs, direction l’école des spécialités du commissariat des armées (ESCA) à Cherbourg. Immersion.