2'00 pour découvrir le fonctionnement d'une cuisine de campagne !
Au cours de la période estivale, les cuisines du cercle Frère au GSBdD de Lille étaient rénovation. Le personnel a donc dû s'adapter pour continuer d'assurer un service de restauration...
Grâce à la mise en place d'un ETRAC 400 (Élément tracté de cuisson), d'un container de préparation froide et d'une plonge de campagne, le soutien des rationnaires a pu être maintenu pendant toute la période des travaux. Les équipes RHL (restauration-hôtellerie-loisirs) se sont quant à elles parfaitement adaptées à leur nouvel environnement de travail.
Immersion au sein d'une cuisine de campagne avec les équipes RHL du cercle Frère de Lille...
fonctionnement d'une cuisine de campagne
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