Une épreuve pour prouver que la force des cuisiniers des armées françaises réside dans leur adaptabilité : ils sont capables de faire le grand écart entre la restauration collective du quotidien, la cuisine de prestige et de basculer sur la rusticité de la cuisine de campagne. 

Pour cette épreuve, l’Équipe France était au complet et concourait à 5. Ils avaient trois heures pour préparer un repas complet, à savoir un amuse-bouche, une soupe, une entrée, un plat et un dessert. Deux conditions pour la préparation de ce repas : il devait se faire à partir de rations américaines – aucun autre produit n’était autorisé – et il devait être cuisiné sur deux cuisines de campagne américaines : le mobile kitchen trailor et l’assault kitchen. Des conditions synonymes de difficultés pour nos cuisiniers militaires français qui ne connaissaient pas le matériel avant leur arrivée sur place. Quelques jours avant l’épreuve, ils ont pu recevoir un cours pour apprendre les fondamentaux du matériel et être ainsi en mesure de le faire fonctionner. 

Si l’épreuve était la plus challengeante de toutes pour nos cuisiniers, ces derniers se sont démarqués par leur capacité d’adaptation, leur technicité, leur originalité, leur cohésion et leur esprit d’équipe. Le jury a notamment souligné l’excellence des plats préparés par l’équipe France malgré leur participation en effectif réduit par rapport aux autres équipes (cinq au lieu de dix), ce qui représentait un challenge supplémentaire. Un challenge relevé brillement relevé par nos cuisiniers, qui ont – de nouveau ! – décroché la médaille d’or !

Le directeur central du service du commissariat des armées (SCA), le commissaire général hors-classe Olivier Marcotte, faisait partie des 50 convives, aux côtés de la colonel Miller, directrice du US Army Quatermaster, l’équivalent du SCA dans l’armée américaine. « Il était important en tant que directeur central du SCA d’assister à cette épreuve de cuisine opérationnelle pour témoigner de la grande capacité d’adaptation de nos cuisiniers militaires, qui sont capables de basculer dans la rusticité, sur du matériel qu’ils ne connaissent pas, et d’être au rendez-vous du soutien restauration dont ont besoin les forces armées » a témoigné le CRGHC Olivier Marcotte. 

Une nouvelle médaille d’or qui s’ajoute au tableau et qui démontre la capacité d’adaptation des cuisiniers militaires français, en toutes circonstances.